【Sake-X】新手必讀!「酒武士」陳銘基 Micky 教你清酒配餐概念

【Sake-X】新手必讀!「酒武士」陳銘基 Micky 教你清酒配餐概念

清酒誕生主要兩大原因

清酒誕生的主要有兩個原因,第一,用來襯托和配搭食物之用,對於各種菜式,日、中和西式都十分融和,很難有違和感。相比葡萄酒、烈酒和啤酒,大眾對於這類酒精食品的已有固有框架和記定印象,相對地,構思食物配搭時會有所限制,發揮空間相比清酒細。雖說清酒配餐很容易,但要配得精準和精巧就要花不少工夫。

其次,以傳統日本人來說清酒有別於西方的看法,他們視清酒為很清澈和味道清淡,食物的搭配為次要。能夠完餐後,清酒能將其口腔達至清爽效果 — Water Palate Cleanser,就是他們心目中好的 Pairing⋯⋯

全文內容

Back to Media Coverage