【明報】每月訪日本 尋藏主講酒經 酒武士陳銘基 清酒喜相逢

【明報】每月訪日本 尋藏主講酒經 酒武士陳銘基 清酒喜相逢

【明報專訊】聽他說釀造清酒,細緻有序,聽得入迷時,又說到與酒藏主人一壺濁酒喜相逢……酒杯光影交錯,晃眼還以為眼前人陳銘基是釀酒達人,他卻有更好聽的名銜——酒武士。他不是酷酷的Samurai(武士),卻是熱情愛笑愛聊天,更愛談清酒味道、說說在日本鄉下尋找酒藏的故事。至今他每個月往日本尋找一次,日本清酒酒藏逾千家,九成是5人或以下的小酒藏。叫人想起以往香港也曾有本土釀酒,卻沒留下故事已然消失!

Sake Samurai酒武士,這名銜很好聽,也比品酒師更有東方味!但對香港來說,酒武士名詞,又代表什麼呢?「 酒武士?這是什麼東西?可以說是很得意的事情。是日本行內及酒藏對於清酒行業有影響力、有貢獻者的提名,因為每年只委任7至8人,日本本土佔一半,其餘是海外的,所以同一個地方很少會有很多酒武士。」酒武士陳銘基(Micky)說,華人只有兩個,他是2017年獲委任的⋯⋯

 

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